Polecamytakże:

ROLADA BOCZKOWA

ROLADA BOCZKOWA

kulinaria (6)Składniki:

1,3 surowego boczku (płaski płat)
15 dag mięsa wieprzowego
15 dag mięsa wołowego
1 jajko
3 łyżki bułki tartej
20 dag pieczarek
Olej do smażenia
Cebula
Majeranek
Sól, pieprz, słodka papryka.

Wykonanie:

Jeśli boczek jest ze skórą to ją odciąć. Mięso naciąć tak, aby dało się rozłożyć. Obsypać solą, świeżo zmielonym pieprzem i majerankiem.
Wołowinę i wieprzowinę dwa razy zmielić. Pieczarki oczyścić, opłukać i pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Olej rozgrzać na patelni i przesmażyć cebulę z pieczarkami. Przestudzić, wymieszać z mielonymi mięsami, jajkiem i bułką tartą. Masę doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, majerankiem i papryką. Rozsmarować na boczku.
Zwinąć roladę i związać. Włożyć do natłuszczonej blaszki i jeszcze raz oprószyć majerankiem i papryką. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku (około 70 minut). Podawać na zimno z ćwikłą i marynowanymi grzybkami.